Sultan Köftesi
Malzemeler:500 gram dana kıyma
1 büyük kuru soğan
1 yumurta
bayat ekmek içi
tuz
karabiber
kimyon
Püresi İçin:
3 orta boy patates
1 çay bardağına yakın süt
1 yemek kaşığı tere yağ
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı: Soğanı rendeliyoruz. Kıyma, yumurta, bayat ekmek içi, tuz ve baharatları ilave ederek iyice yoğuruyoruz. Dağılmayan bir köfte harcı olana kadar yoğuruyoruz. Sonra bu köfte harcından limon büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle önce yuvarlayıp sonra içini oyarak çanak şekli veriyoruz. Fırına dayanıklı bir kaba köfteleri diziyoruz ve 190 derecede orta dereceli kızarana kadar pişiriyoruz. Bu arada patatesleri yıkayıp haşlıyoruz. Sonra çatalla ezerek tere yağ, süt, tuz ve kara biber ekleyerek püremizi hazırlıyoruz. Fırından köfteleri çıkarıp çukur kısımlarına püre dolduruyoruz. Salçayı su ile sulandırarak yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz. Tekrar fırına sürerek pürenin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder