Değerli takipçilerimiz bundan sonra bizi yeni adresimizden takip edebilirsiniz Bunun için aşağıdaki bağlantıya tıklamanız yeterli olacaktır
https://lezizyemeklerim1.wordpress.com/
https://lezizyemeklerim1.wordpress.com/
17 Haziran 2015 Çarşamba
1 Haziran 2015 Pazartesi
Sebzeli Biftek
SEBZELİ BİFTEK
İyi akşamlar mutfakseverler. Bugün akşam yemeği için Sebzeli Biftek yemeği tarifi vereceğiz. Yanına ister bir pilav yapın, isterseniz bir salata ile tüketebilirsiniz.
Malzemeler:
1 kg dana biftek
4 adet patates
1 kuru soğan
4-5 diş sarımsak
2 adet domates
4 adet sivri biber
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kasesi sıcak su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Hazırlanışı:
Yemeğin ön hazırlığını yapıp tencereye koyduktan sonra arkanıza yaslanın ve pişmesini bekleyin. Oldukça kolay bir yemek.
Bunun için öncelikle 2 yemek kaşığı sıvı yağı tencerede ısıttıktan sonra biftekleri arkalı önlü kızartıyoruz. Bifteklerin üzerine halka doğranmış kuru soğanları, 4 eşit parçaya bölünmüş biberleri, kalın halkalar halinde dilimlenmiş patatesleri, sarımsakları ve domates dilimlerini diziyoruz.
1 kase sıcak suda salçayı eritiyoruz. İçine tuz ve kekiği katarak yemeğin üzerine döküyoruz. Kısık ateşte biftekler ve patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Denemek isteyenlere afiyet olsun.
 |
| Sebzeli Biftek |
İyi akşamlar mutfakseverler. Bugün akşam yemeği için Sebzeli Biftek yemeği tarifi vereceğiz. Yanına ister bir pilav yapın, isterseniz bir salata ile tüketebilirsiniz.
Malzemeler:
1 kg dana biftek
4 adet patates
1 kuru soğan
4-5 diş sarımsak
2 adet domates
4 adet sivri biber
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kasesi sıcak su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Hazırlanışı:
Yemeğin ön hazırlığını yapıp tencereye koyduktan sonra arkanıza yaslanın ve pişmesini bekleyin. Oldukça kolay bir yemek.
Bunun için öncelikle 2 yemek kaşığı sıvı yağı tencerede ısıttıktan sonra biftekleri arkalı önlü kızartıyoruz. Bifteklerin üzerine halka doğranmış kuru soğanları, 4 eşit parçaya bölünmüş biberleri, kalın halkalar halinde dilimlenmiş patatesleri, sarımsakları ve domates dilimlerini diziyoruz.
 |
| Sebzeli Biftek |
1 kase sıcak suda salçayı eritiyoruz. İçine tuz ve kekiği katarak yemeğin üzerine döküyoruz. Kısık ateşte biftekler ve patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Denemek isteyenlere afiyet olsun.
 |
| Sebzeli |
27 Mayıs 2015 Çarşamba
Sebzeli Köfte
SEBZELİ KÖFTE
Güzel bir ana yemek tarifi ile tekrar burdayız. Mutfağımızda ne pişiyorsa sizlerle onları paylaşıyoruz. Paylaştığımız tariflerin tamamı denenmiş, kolay, pratik ve lezzetli tariflerdir. Not almayı unutmayın.
Bu güzel yemeğin tarifi şöyle;
Malzemeler:
300 gram kıyma
1 orta boy soğan
2 dilim kadar bayat ekmek içi
1 yumurta
tuz
karabiber
Sebzeler:
1 orta boy soğan
2 orta boy patates
2 havuç
1 su bardağı konserve bezelye
1 yemek kaşığı salça
tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle köftelerimizi hazırlayalım. Bunun için soğanımızı rendeleyelim. Kıyma, yumurta, bayat ekmek içi, tuz ve karabiberi de ekleyerek köfte harcımızı yoğuralım.
İstediğimiz büyüklükte köfteler hazırlayalım.
Köftelerimiz beklerken diğer taraftan tencereye az sıvı yağ koyarak yemeklik doğradığımız soğanı pembeleşene kadar kavuralım. Salçayı ekleyelim. Küp doğradığımız havuçları da ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Ardından küp patatesleri ve bezelyeleri de ekleyip, tuzunu da ayarladıktan sonra 1 su bardağı kadar sıcak su ilavesiyle sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
Köftelerimizi de ayrı bir tavada kızartalım. Pişen sebzelerimizi bir fırın kabına koyarak köfteleri de ekleyip 5-10 dakika fırında üzeri kızarana kadar tutalım.
Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.
Güzel bir ana yemek tarifi ile tekrar burdayız. Mutfağımızda ne pişiyorsa sizlerle onları paylaşıyoruz. Paylaştığımız tariflerin tamamı denenmiş, kolay, pratik ve lezzetli tariflerdir. Not almayı unutmayın.
Bu güzel yemeğin tarifi şöyle;
Malzemeler:
300 gram kıyma
1 orta boy soğan
2 dilim kadar bayat ekmek içi
1 yumurta
tuz
karabiber
Sebzeler:
1 orta boy soğan
2 orta boy patates
2 havuç
1 su bardağı konserve bezelye
1 yemek kaşığı salça
tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle köftelerimizi hazırlayalım. Bunun için soğanımızı rendeleyelim. Kıyma, yumurta, bayat ekmek içi, tuz ve karabiberi de ekleyerek köfte harcımızı yoğuralım.
İstediğimiz büyüklükte köfteler hazırlayalım.
Köftelerimiz beklerken diğer taraftan tencereye az sıvı yağ koyarak yemeklik doğradığımız soğanı pembeleşene kadar kavuralım. Salçayı ekleyelim. Küp doğradığımız havuçları da ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Ardından küp patatesleri ve bezelyeleri de ekleyip, tuzunu da ayarladıktan sonra 1 su bardağı kadar sıcak su ilavesiyle sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
Köftelerimizi de ayrı bir tavada kızartalım. Pişen sebzelerimizi bir fırın kabına koyarak köfteleri de ekleyip 5-10 dakika fırında üzeri kızarana kadar tutalım.
Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.
17 Mayıs 2015 Pazar
Ev Yapımı Hamburger
Ev Yapımı Hamburger
 |
| Hamburger |
Çocukların bayılarak yediği hamburgeri mümkün olduğu kadar evde kendim hazırlamaya çalışıyorum. Hem istedikleri malzemelerle yapıyorum, hem sağlıklı hem de daha ekonomik olduğu için bizim de severek yediğimiz bir lezzet oluyor.
Aslında hamburger ekmeklerini de vaktim varsa kendim hazırlamaya çalışıyorum. Ama bu sefer aceleye geldi o yüzden ekmeğimizi hazır aldık.
Malzemeler:
1 paket 8'li hamburger ekmeği
300 gram köftelik kıyma
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
karabiber
tuz
kimyon
Yanına Garnitür:
Patates kızartması
kornişon turşu
mayonez
ketçap
ve isteğe bağlı ilave edilebilecek ürünler (mısır, kıvırcık v.b.)
Hazırlanışı:
Önce köftemizi yoğuruyoruz. Bunun için kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, bayat ekmek içi, kimyon, sarımsak, tuz ve karabiberle iyice yoğrulmuş bir köfte harcı hazırlıyoruz.
Bu harçtan limon büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp bastırarak ince yuvarlak köfteler hazırlıyoruz.
Köfteleri biraz bekletirken patateslerimizi kızartıyoruz. Sonra köfteleri arkalı önlü kızartıyoruz.
Hamburger ekmeklerini tost makinasında ısıtarak arasına köfte, kızarmış patates, kıvırcık, mayonez, ketçap koyarak servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
|
| Hamburger |
15 Mayıs 2015 Cuma
Köz Patlıcan-Biber Salatası
KÖZ PATLICAN-BİBER SALATASI
En sevdiğim salatalardan biridir. Kahvaltı sofralarına, davet sofralarına, altın günlerine çok yakışan bu salatayı bilmeyen yoktur diye düşünüyorum.
Bir de benim tarifime bakın. Belki beğenirsiniz.
Malzemeler:
5-6 adet kırmızı kapya biber
8 adet közlemelik patlıcan
2 adet çekirdeği ve suyu alınmış domates
4-5 adet yeşil sivri biber
3-4 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1/2 limonun suyu
Zeytinyağı
tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanları ve kırmızı biberleri ister fırının ızgarasında, ister ocakta közleyin ve soğumaları için bir kenara bırakın.
Patlıcanların her tarafı pamuk gibi olduğunda közlenmiş demektir. Daha öncesinde almayın, içi çiğ kalmasın.
Ben közlediğim patlıcanların kabuklarını soymadan boylamasına bıçakla keserek içini çorba kaşığı ile sıyırtarak alıyorum. Böylece ziyan olmuyor. İçini aldığım patlıcanları kesme tahtasında doğrayarak derin bir kaseye alıyorum. Daha sonra közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyarak çekirdek yuvalarını boşaltıp onları da doğruyorum ve patlıcanlara ilave ediyorum.
Sırasıyla sivri biberleri, domatesleri minik minik doğrayıp ilave ediyorum. Rendelenmiş sarımsak, tuz, limon suyu, zeytinyağ ve doğranmış maydanozu da ekleyerek karıştırıp servis tabağına alıyorum.
Gerçekten her zaman tüketebileceğim salatam hazır.
Afiyet olsun.
Not: Ben köz işiyle uğraşamam diyenlere pratik bir öneri sunmak gerekirse ; marketlerde konserve şeklinde satılan közlenmiş patlıcan ve biberlerden faydalanabilirsiniz.
En sevdiğim salatalardan biridir. Kahvaltı sofralarına, davet sofralarına, altın günlerine çok yakışan bu salatayı bilmeyen yoktur diye düşünüyorum.
Bir de benim tarifime bakın. Belki beğenirsiniz.
Malzemeler:
5-6 adet kırmızı kapya biber
8 adet közlemelik patlıcan
2 adet çekirdeği ve suyu alınmış domates
4-5 adet yeşil sivri biber
3-4 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1/2 limonun suyu
Zeytinyağı
tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanları ve kırmızı biberleri ister fırının ızgarasında, ister ocakta közleyin ve soğumaları için bir kenara bırakın.
Patlıcanların her tarafı pamuk gibi olduğunda közlenmiş demektir. Daha öncesinde almayın, içi çiğ kalmasın.
Ben közlediğim patlıcanların kabuklarını soymadan boylamasına bıçakla keserek içini çorba kaşığı ile sıyırtarak alıyorum. Böylece ziyan olmuyor. İçini aldığım patlıcanları kesme tahtasında doğrayarak derin bir kaseye alıyorum. Daha sonra közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyarak çekirdek yuvalarını boşaltıp onları da doğruyorum ve patlıcanlara ilave ediyorum.
Sırasıyla sivri biberleri, domatesleri minik minik doğrayıp ilave ediyorum. Rendelenmiş sarımsak, tuz, limon suyu, zeytinyağ ve doğranmış maydanozu da ekleyerek karıştırıp servis tabağına alıyorum.
Gerçekten her zaman tüketebileceğim salatam hazır.
Afiyet olsun.
Not: Ben köz işiyle uğraşamam diyenlere pratik bir öneri sunmak gerekirse ; marketlerde konserve şeklinde satılan közlenmiş patlıcan ve biberlerden faydalanabilirsiniz.
13 Mayıs 2015 Çarşamba
Süt Ekşimeği Yapımı
SÜT EKŞİMEĞİ YAPIMI
Geçenlerde aldığım sütü kaynattığımda sütün kesildiğini gördüm. Aslında ev yoğurdu yapacaktım ama hal böyle olunca ekşimek yapmak zorunlu oldu.
Aslında pek te bilmem böyle şeyleri. Ama denemeden de öğrenilmez ki. Ben denedim ve oldu, hatta mükemmel oldu.
Nasıl yaptığımı anlatayım sizlere:
Sütü kaynattığımda dediğim gibi üzeri lor görünümü aldı. Bunun üzerine dilediğim kadar tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyerek 5 dakika daha kaynattım.
Sütün üzerinde epeyce bir kesik peynir birikimi oldu. Sonra ocağı kapatarak ılınana kadar beklettim.
Bir süzgeci geniş ve derin bir kasenin üzerine oturtarak temiz beyaz bir tülbent bezini süzgeçe yerleştirdim.
Sütü dökerek süzdürdüm. Alttaki kasede oluşan suları döktüm. Tülbenti iyice sıkarak kalan suyu da süzdürdüm. Bu şekildeyken içinde peynir olan tülbentin üzerine ( süzgeçten almıyoruz) bir ağırlık koydum ve 4-5 saat kadar bu şekilde beklettim.
Bu sürenin sonunda oluşan peyniri tülbent bezinden alarak buzdolabına kaldırdım.
Sonuç olarak evdekilerin sözleri aynen şöyle oldu: ''Aldığımız sütleri sadece yoğurt değil ara sıra ekşimekte yapalım''.
İlk defa yaptığım halde beğenilmesi beni çok mutlu etti.
Denemek isteyenlere kolaylıklar diliyorum.
 |
| Süt Ekşimeği |
Geçenlerde aldığım sütü kaynattığımda sütün kesildiğini gördüm. Aslında ev yoğurdu yapacaktım ama hal böyle olunca ekşimek yapmak zorunlu oldu.
Aslında pek te bilmem böyle şeyleri. Ama denemeden de öğrenilmez ki. Ben denedim ve oldu, hatta mükemmel oldu.
Nasıl yaptığımı anlatayım sizlere:
Sütü kaynattığımda dediğim gibi üzeri lor görünümü aldı. Bunun üzerine dilediğim kadar tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyerek 5 dakika daha kaynattım.
Sütün üzerinde epeyce bir kesik peynir birikimi oldu. Sonra ocağı kapatarak ılınana kadar beklettim.
Bir süzgeci geniş ve derin bir kasenin üzerine oturtarak temiz beyaz bir tülbent bezini süzgeçe yerleştirdim.
Sütü dökerek süzdürdüm. Alttaki kasede oluşan suları döktüm. Tülbenti iyice sıkarak kalan suyu da süzdürdüm. Bu şekildeyken içinde peynir olan tülbentin üzerine ( süzgeçten almıyoruz) bir ağırlık koydum ve 4-5 saat kadar bu şekilde beklettim.
 |
| Süt Ekşimeği |
Bu sürenin sonunda oluşan peyniri tülbent bezinden alarak buzdolabına kaldırdım.
Sonuç olarak evdekilerin sözleri aynen şöyle oldu: ''Aldığımız sütleri sadece yoğurt değil ara sıra ekşimekte yapalım''.
İlk defa yaptığım halde beğenilmesi beni çok mutlu etti.
Denemek isteyenlere kolaylıklar diliyorum.
10 Mayıs 2015 Pazar
Bisküvili Tiramisu
BİSKÜVİLİ TİRAMİSU
Aslında bu tatlıyı kare dilimler halinde servis edersek daha şık ve daha doyurucu oluyor.
Öncelikle krema için süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alıp kaynayana kadar pişirip soğutuyoruz. Soğuyan muhallebiye 1 paket labne koyup çırpıyoruz. Ardından 1 paket toz krem şantiyide koyup çırpıyoruz. Muhallebimiz hazır.
|
| Bisküvili Tiramisu |
Malzemeler:
1 kg süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket labne peyniri
1 paket toz kremşanti
2 paket çifte kavrulmuş petibör bisküvi
Bisküvileri Islatmak İçin:
Bisküvileri Islatmak İçin:
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı nescafe
Üst Süsleme:
Türk Kahvesi
Hazırlanışı:
Öncelikle krema için süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alıp kaynayana kadar pişirip soğutuyoruz. Soğuyan muhallebiye 1 paket labne koyup çırpıyoruz. Ardından 1 paket toz krem şantiyide koyup çırpıyoruz. Muhallebimiz hazır.
Bisküvileri ıslatmak için su, şeker ve nescafe üçlüsünü karıştırıyoruz. Kalıbımızın alt sırasına bu karışıma koyup çıkardığımız bisküvileri diziyoruz, ikinci katına muhallebi olacak şekilde 2 paket bisküviyi tamamlıyoruz. En üste krema gelecek. Hazırlanan tiramisumuza kahve eleyerek süslüyoruz.
Afiyet olsun
8 Mayıs 2015 Cuma
Sütlü Patates Çorbası
Sütlü Patates Çorbası
Her zaman aynı çorbaları yapmaktan bıktınız mı? Değişik bir çorba tarifi mi arıyorsunuz?
Aslında birçoğumuzun bildiği bir tarif ama bilmeyenler için ben kendi usulümle yaptığım sütlü patates çorbasını sizlere anlatayım:
Öyleyse gelsin tarif;
Malzemeler:
3 orta boy patates
2 yemek kaşığı tere yağ
2 yemek kaşığı un
1 tablet et suyu
1 çay bardağı süt
sıcak su
tuz
Üzeri İçin:
Kırmızı biberli yağ
Hazırlanışı:
Tereyağında unu sararana ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Yıkayıp küp doğradığımız patatesleri ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
Kıvamını ayarlayacak şekilde sıcak su ekleyerek patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Patatesler yumuşayınca blendırdan geçiriyoruz.
Tekrar ocağa alarak 1 çay bardağı sütü ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak et suyu ve tuzunu ilave edip bir taşım daha kaynatarak ocaktan alıyoruz.
Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirip servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
|
| Patates Çorbası |
Fırında Tavuk
FIRINDA BÜTÜN TAVUK
Nar gibi kızarmış bir tavuk, yanında ister pilav, ister makarna, ister baharatlı patatesler. Hepsi de çok yakışır. Hele bir de bol yeşillikli bir salata varsa başka hiçbir şeye gerek yok.
Fırın poşetleriyle tanıştığımdan beri et, tavuk türü yemekler hazırlamak benim için inanılmaz kolay bir hale geldi. Yani 5 dakikada hazırlığını yaptığınız yemeği poşete koyup ağzını bağlayıp fırına verdiniz mi gerisini siz boşverin. Bırakın fırınınız çalışsın ve enfes lezzeti pişirsin.
Nasıl yaptığımızı anlatalım;
Malzemeler:
1 orta boy bütün tavuk
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
Bir kaç damla limon suyu
tuz
karabiber
kekik
kimyon
kırmızı toz biber
1 fırın poşeti
1 tatlı kaşığı un
Hepsi bu kadar. Şimdi sadece 5-10 dakikanızı alacak hazırlık aşamasını anlatalım.
*Öncelikle tavuğu bir güzel yıkayarak suyunu süzdürüyoruz.
*Bir kasede yoğurt, salça, limon suyu, tuz ve baharatları iyice karıştırıyoruz.
*Fırın poşetimizin içine 1 tatlı kaşığı un koyarak her tarafına bulaşması için poşeti biraz sallayalım
*Tavuğumuzun her yerine sostan sürelim.
*İç kısmına sarımsak dişlerini yerleştirelim.
*Olduğu gibi poşetin içine alarak kalan sosu da poşete dökelim.
*Poşeti klipsiyle ağzını bir güzel bağlayalım ve fırın tepsisinin tam ortasına yerleştirelim.
*Poşeti üstünden hava alması için bir kaç kez delelim
*190 derece fırında 40-50 dakika pişirelim.
*Poşetin kesik yerlerinden pişip pişmediği bıçak veya çatalla kontrol edilebilir
*Pişen tavuğu poşetin üst tarafını tamamen keserek 5-10 dakika da bu şekilde pişirelim ki üzeri nar gibi kızarsın.
*Tavuğumuz hazır, afiyet olsun.
Nar gibi kızarmış bir tavuk, yanında ister pilav, ister makarna, ister baharatlı patatesler. Hepsi de çok yakışır. Hele bir de bol yeşillikli bir salata varsa başka hiçbir şeye gerek yok.
Fırın poşetleriyle tanıştığımdan beri et, tavuk türü yemekler hazırlamak benim için inanılmaz kolay bir hale geldi. Yani 5 dakikada hazırlığını yaptığınız yemeği poşete koyup ağzını bağlayıp fırına verdiniz mi gerisini siz boşverin. Bırakın fırınınız çalışsın ve enfes lezzeti pişirsin.
Nasıl yaptığımızı anlatalım;
Malzemeler:
1 orta boy bütün tavuk
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
Bir kaç damla limon suyu
tuz
karabiber
kekik
kimyon
kırmızı toz biber
1 fırın poşeti
1 tatlı kaşığı un
Hepsi bu kadar. Şimdi sadece 5-10 dakikanızı alacak hazırlık aşamasını anlatalım.
*Öncelikle tavuğu bir güzel yıkayarak suyunu süzdürüyoruz.
*Bir kasede yoğurt, salça, limon suyu, tuz ve baharatları iyice karıştırıyoruz.
*Fırın poşetimizin içine 1 tatlı kaşığı un koyarak her tarafına bulaşması için poşeti biraz sallayalım
*Tavuğumuzun her yerine sostan sürelim.
*İç kısmına sarımsak dişlerini yerleştirelim.
*Olduğu gibi poşetin içine alarak kalan sosu da poşete dökelim.
*Poşeti klipsiyle ağzını bir güzel bağlayalım ve fırın tepsisinin tam ortasına yerleştirelim.
*Poşeti üstünden hava alması için bir kaç kez delelim
*190 derece fırında 40-50 dakika pişirelim.
*Poşetin kesik yerlerinden pişip pişmediği bıçak veya çatalla kontrol edilebilir
*Pişen tavuğu poşetin üst tarafını tamamen keserek 5-10 dakika da bu şekilde pişirelim ki üzeri nar gibi kızarsın.
*Tavuğumuz hazır, afiyet olsun.
7 Mayıs 2015 Perşembe
Köfteli Patlıcan Kebabı
KÖFTELİ PATLICAN KEBABI
Bugün güzel bir ana yemek tarifi vereceğiz. Patlıcanı sevenler bu tarifi kaçırmasın. Kızartmasız, zahmetsiz güzel bir tencere yemeği. Arzu edenler aynı yemeği üzerini folyo ile kapatıp fırında da pişirebilirler.
Yemeğimiz için gerekli olan malzemeler:
1 kg patlıcan
3-4 adet domates
4 adet sivri biber
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
tuz
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Köfteler İçin:
500 gram kıyma
karabiber
tuz
maydanoz
Hazırlanışı:
Patlıcanların acı suyunun çıkması için önce onları alacalı soyup kalın halkalar şeklinde dilimleyip tuzlu suda en az 30 dakika bekletelim.
Bu sırada köfteler için kıyma, karabiber, maydanoz ve tuz ile güzel bir köfte harcı hazırlayalım.
Domateslerimizi, biberlerimizi yıkayıp doğrayalım. Sarımsaklarımızı hazır edelim. Şimdi yemeği şu şekilde tencereye yerleştiriyoruz:
Yayvan bir tencere kullanarak bir dilim patlıcan, yanına köfte, patlıcan, köfte şeklinde tencereyi doldurana kadar arka arkaya diziyoruz. Köfte ve patlıcanların dizme işi bitince üzerlerine dilimlediğimiz domatesleri, biberleri, sarımsakları diziyoruz.
En üste 1 su bardağı sıcak suda erittiğimiz salçayı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirerek kısık ateşte patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Yanına güzel bir bulgur pilavı ile servis edebiliriz.
Deneyecek olanlara afiyet olsun.
Bugün güzel bir ana yemek tarifi vereceğiz. Patlıcanı sevenler bu tarifi kaçırmasın. Kızartmasız, zahmetsiz güzel bir tencere yemeği. Arzu edenler aynı yemeği üzerini folyo ile kapatıp fırında da pişirebilirler.
Yemeğimiz için gerekli olan malzemeler:
1 kg patlıcan
3-4 adet domates
4 adet sivri biber
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
tuz
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Köfteler İçin:
500 gram kıyma
karabiber
tuz
maydanoz
Hazırlanışı:
Patlıcanların acı suyunun çıkması için önce onları alacalı soyup kalın halkalar şeklinde dilimleyip tuzlu suda en az 30 dakika bekletelim.
Bu sırada köfteler için kıyma, karabiber, maydanoz ve tuz ile güzel bir köfte harcı hazırlayalım.
Domateslerimizi, biberlerimizi yıkayıp doğrayalım. Sarımsaklarımızı hazır edelim. Şimdi yemeği şu şekilde tencereye yerleştiriyoruz:
Yayvan bir tencere kullanarak bir dilim patlıcan, yanına köfte, patlıcan, köfte şeklinde tencereyi doldurana kadar arka arkaya diziyoruz. Köfte ve patlıcanların dizme işi bitince üzerlerine dilimlediğimiz domatesleri, biberleri, sarımsakları diziyoruz.
En üste 1 su bardağı sıcak suda erittiğimiz salçayı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirerek kısık ateşte patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Yanına güzel bir bulgur pilavı ile servis edebiliriz.
Deneyecek olanlara afiyet olsun.
Çerkez Mantısı (Haluj)
ÇERKEZ MANTISI (HALUJ)
 |
| Çerkez mantısı |
Mantı yapmaya alışkın olan hanımların çok daha rahat yapabilecekleri mıuhteşem bir lezzet. Çünkü bilindiği gibi mantı küçük oluyor. Halbuki bu çerkez mantısı hem şekil olarak, hem de ebat olarak diğerine göre büyük olduğu için daha kısa sürede yapılabilecek bir mantı.
Şimdi bu mantıda patatesli harç kullanmış arkadaşım. Tabi bir de bunun çerkez peyniri ile yapılanı var ki o da apayrı bir lezzet.
İnşallah bir gün onu kendim yaparak sizlerle paylaşacağım.
Neyse uzatmadan hemen tarife geçeyim
Malzemeler:
4-5 bardak un
ılık su
tuz
1 adet yumurta
İç Malzemesi:
5 orta boy patates
2 orta boy soğan
tuz
nane
istenilen baharatlar
Üzerine:
Sarımsaklı yoğurt
Kırmızı biberli, salçalı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Hamur malzemelerini iyice yoğurup orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz. İç malzemeyi hazırlayana kadar üzeri örtülü bir şekilde dinlenmeye bırakıyoruz.
İç malzemesi için patatesleri yıkayıp soyduktan sonra küp şeklinde doğrayarak haşlıyoruz. Ayrı bir yerde soğanları kavuruyoruz. Bir yemek kaşığı salça ilave ederek bir iki çevirip patatesleri de ilave ediyoruz.
Tuz, karabiber ve nane ilave ederek soğumaya bırakıyoruz.
Dinlenmiş hamuru bezelere ayırarak her bir bezeyi 0.5 mm inceliğinde açıyoruz. Çay tabağı büyüklüğünde bir kalıpla yuvarlak parçalar elde ediyoruz. Her birinin içine patatesli harçtan koyup poğaça kapatır gibi kapatıyoruz. Sonra uç kısımlarını elimizle pili gibi sıkıyoruz. Düz kapatsanız da olur ama iyice kapatın.
Büyükçe bir tencereye haşlama suyunu koyup kaynatıyoruz. Kaynayınca içine tuz ve mantılar yapışmasın diye biraz sıvı yağ koyuyoruz ve mantıları haşlama suyuna bırakıyoruz.
Mantılar suyun üzerine çıktıklarında pişmiş demektir. Kevgirle servis tabağına alıyoruz.
Sizlere yoğurtlu, kırmızı biberli sıvı yağlı halini görüntüleyemedim çünkü nasıl bir anda tükendi anlayamadım.
Sizler üzerine önce sarımsaklı yoğurt, sonra kırmızı biberli, salçalı yağ dökerek servis edin. İnanılmaz bir lezzet.
Deneyecek olanlara afiyet olsun.
|
| Mantı |
6 Mayıs 2015 Çarşamba
Soslu Tavuk Kanat
SOSLU TAVUK KANAT
 |
| Soslu Tavuk |
Dün sosyal medyada gezinirken çok güzel pişmiş tavuk kanatları gördüm. Hiç niyetim yokken kalktım akşam yemeğine pişirdim.
Tarifte direk fırında pişirilmişti. Ben çok kurumasınlar diye fırın poşetine koyarak fırında yaptım. Fırın poşetini her kim icat ettiyse Allah ondan razı olsun. Çok iyi bir kurtarıcı olmasının yanı sıra yemeğin tadı, tuzu, suyu hepsi içinde kaldığı için lezzetten bir eksilme yaşanmıyor.
Bu yemekte sos biraz farklı. Daha doğrusu bana öyle geldi. Bizim hamarat Türk hanımlarının çoğu bence biliyordur. Ben henüz dün öğrendim, ve bundan sonra favori soslarımdan biri olarak kaydettim.
Neyse belki siz de yapmak isterseniz diye hemen tarifi vereyim:
Malzemeler:
1 kg tavuk kanadı
Sos İçin:
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı mayonez
2 diş ezilmiş sarımsak
tuz
karabiber
kekik
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Şimdi gelelim nasıl yaptığımıza;
* Çukur ve büyükçe bir kasede sos malzemelerimizi bir güzel karıştırıyoruz.
* Güzelce yıkadığımız tavuk kanatlarını kaseye alarak elimizle iyice sosa bulanana kadar karıştırıyoruz.
* Fırın poşetinin içini 1 tatlı kaşığı unla unluyoruz.
* Soslu tavuk kanatlarını poşete koyarak ağzını bağlıyoruz.
* Fırın tepsisinin kenarlarına değmeyecek şekilde tam ortaya poşeti koyuyoruz.
* Poşetin üzerine bir kaç yerden bıçakla kesitler atıyoruz ki hava alsın
* Ve 200 derece fırında kanatlar nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Boşnak Mantısı
Boşnak Mantısı
 |
| Boşnak Mantısı |
Ne zamandır denemek istediğim bir lezzetti. Kısmet bugüneymiş. Böreğini denemiştim muhteşem olmuştu. Mantıyı da yaptıktan sonra anladım ki Boşnaklar ağzının tadını biliyor.
Tabiri caizse yok böyle bir şey.
Yani canınız mantı istediğinde bildiğimiz mantıyı aratmayan, başlı başına kendine has bir lezzet. Bana bu tarifi veren Ayşe arkadaşıma da çok teşekkür ediyorum. Bu sefer denemelik yaptım. Kare borcama tam sığdı ve bize de tam yetti. Vereceğim malzeme miktarları kare borcama göredir.
Siz arttırabilir ya da azaltabilirsiniz.
Malzemeler:
Yaklaşık 2-2.5 su bardağı un
tuz
ılık su
İç Malzemesi:
1 kuru soğan
300 gram kıyma
tuz
karabiber
Yufkalara Sürmek İçin:
1 su bardağına yakın sıvı yağ
Üzerine:
Sarımsaklı Yoğurt
Kırmızı biberli yağ
Nane
Önce hamurumuzu yoğuruyoruz. Orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuz elastik bir kıvam alana kadar yoğuruyoruz. Dinlenmeye alıyoruz.
Bu arada iç malzemesi için soğanı rendeleyerek kıyma, tuz ve karabiberle karıştırıyoruz. Dinlenmiş hamurumuzdan 3 beze yapıyoruz. Her birini tabak büyüklüğünde açarak üzerine sıvı yağ sürüp bekletiyoruz. Hepsi tamamlanınca yufkaları ya temiz bir çarşafta ya da yer sofrasında üzerini elimizle yağlayarak her tarafından esnete esnete inceltiyoruz. Açabildiğimiz kadar ince açıyoruz.
Daire şeklindeki yufkamızın uç kısımlarına kıyma koyuyoruz. Karşılıklı kenarlardan kıvıra kıvıra ortada uzun bir rulo haline getiriyoruz. Birer parmak eninde keserek borcama diziyoruz.
Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıyoruz.
Üzerlerine tekrar yağ sürerek 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Bu arada sarımsaklı yoğurdu hazırlıyoruz. Kırmızı biberli yağı da hazırlıyoruz.
Pişen mantıların ilk sıcağı çıkınca (3 dakika) üzerini kaplayacak şekilde sarımsaklı yoğurt döküyoruz. 5 dakika bekletip kırmızı biberli yağ ve nane ile süsleyerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
5 Mayıs 2015 Salı
Elmalı Islak Kek
ELMALI ISLAK KEK
Bu ıslak kekin tarifinde elma da var. Çok ta yakışıyor. Ama yok ben elmalı istemem diyorsanız elmayı ve tarçını eklemeden diğer malzemelerle muhteşem bir Islak Kek hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
3 yumurta
1 paket vanilya
1.5 su bardağı şeker
1 pk. kakao
1.5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
12 kaşık tepeleme un
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
küp doğranmış 1 orta boy elma
Yapılışı:
Tüm malzemeye un ve yağ koymadan 1 su bardağı ayırıyoruz. Diğer malzemeleri kek kıvamında karıştırıyoruz. Tarçına bulanmış küp elmaları da ilave ediyoruz. 175 derece fırında kekimizi pişiriyoruz. Kek çıktıktan sonra üzerine ayırdığımız 1 bardak sosu eşit şekilde döküyoruz.
Afiyet olsun
www.yemekustalari.com sitesinde bu tarifimiz yayınlanmıştır.
Bu ıslak kekin tarifinde elma da var. Çok ta yakışıyor. Ama yok ben elmalı istemem diyorsanız elmayı ve tarçını eklemeden diğer malzemelerle muhteşem bir Islak Kek hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
3 yumurta
1 paket vanilya
1.5 su bardağı şeker
1 pk. kakao
1.5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
12 kaşık tepeleme un
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
küp doğranmış 1 orta boy elma
Yapılışı:
Tüm malzemeye un ve yağ koymadan 1 su bardağı ayırıyoruz. Diğer malzemeleri kek kıvamında karıştırıyoruz. Tarçına bulanmış küp elmaları da ilave ediyoruz. 175 derece fırında kekimizi pişiriyoruz. Kek çıktıktan sonra üzerine ayırdığımız 1 bardak sosu eşit şekilde döküyoruz.
Afiyet olsun
www.yemekustalari.com sitesinde bu tarifimiz yayınlanmıştır.
Katmer Poğaça
KATMER POĞAÇA
Ağızda dağılan harika bir poğaça tarifimiz var sizlere. Çok beğeneceğinize inanarak tarifimize geçiyorum.
Malzemeler:
1 su bardağı süt (ılık)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta ( akı içine, sarısı dışına )
1 paket instant maya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un
Aralarına sürmek için 75 gram yumuşamış tereyağı
İç Malzeme: Maydanozlu peynirli iç
Yapılışı: Hamur için öncelikle maya süt şekeri beraber eritin. Sırasıyla sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve un ilavesi ile ele yapışmayam yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun mayalanmasını beklemeden 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp son kata gelene kadar aralarına tereyağı sürün. En üste sürmeyin. Fazla ezmeden 60-70 cm çapına gelene kadar açın. 12 eşit üçgen parçaya kesin. Geniş kenara peynirli iç malzemesi koyup sarın. Tepside 40 dakika kadar mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirin.
Afiyet olsun
Ağızda dağılan harika bir poğaça tarifimiz var sizlere. Çok beğeneceğinize inanarak tarifimize geçiyorum.
Malzemeler:
1 su bardağı süt (ılık)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta ( akı içine, sarısı dışına )
1 paket instant maya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un
Aralarına sürmek için 75 gram yumuşamış tereyağı
İç Malzeme: Maydanozlu peynirli iç
Yapılışı: Hamur için öncelikle maya süt şekeri beraber eritin. Sırasıyla sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve un ilavesi ile ele yapışmayam yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun mayalanmasını beklemeden 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp son kata gelene kadar aralarına tereyağı sürün. En üste sürmeyin. Fazla ezmeden 60-70 cm çapına gelene kadar açın. 12 eşit üçgen parçaya kesin. Geniş kenara peynirli iç malzemesi koyup sarın. Tepside 40 dakika kadar mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirin.
Afiyet olsun
Limon Aromalı Cupcake
Limon Aromalı Cupcake
Son günlerin davet sofralarının, doğum günlerinin, özel günlerin vazgeçilmez tarifi olan cupcake tarifini vereceğiz. Bunları yaptıktan sonra rengarek kremalarla, pasta süslemeleri ile, pasta hamurları ile süsleyebiliriz.
Biz limon aromalı yaptık. Siz süslemeyi istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.
Malzemeler:
3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
limon kabuğu rendesi
Yapılışı:
Yumurta ve şeker çırpılır. Süt, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi ilave edilir. İyice karıştırılır. Sonra muffin kalıplarına yarıya gelecek kadar doldurulur. Fazla konulursa taşma yapabilir. 175 derecelik fırında kabarana kadar pişirilir.(ortalama 10-15 dakika)
Afiyet olsun
Son günlerin davet sofralarının, doğum günlerinin, özel günlerin vazgeçilmez tarifi olan cupcake tarifini vereceğiz. Bunları yaptıktan sonra rengarek kremalarla, pasta süslemeleri ile, pasta hamurları ile süsleyebiliriz.
Biz limon aromalı yaptık. Siz süslemeyi istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.
Malzemeler:
3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
limon kabuğu rendesi
Yapılışı:
Yumurta ve şeker çırpılır. Süt, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi ilave edilir. İyice karıştırılır. Sonra muffin kalıplarına yarıya gelecek kadar doldurulur. Fazla konulursa taşma yapabilir. 175 derecelik fırında kabarana kadar pişirilir.(ortalama 10-15 dakika)
Afiyet olsun
Atom Kek
ATOM KEK
Günaydın değerli ziyaretçilerimiz. Bugün adından da anlaşılacağı gibi bol malzemeli, harika bir kek tarifimiz olacak.
İçinde havuç, fındık, çikolata, tarçın.... yani ne ararsanız var. Tadı da test edildi onaylandı. Tavsiyemizdir, mutlaka deneyin.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun diyerek tarifimize geçiyorum.
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 büyük havuç
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı kırık fındık
1 çay bardağı damla çikolata
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un ( yaklaşık 2 - 2.5 su bardağı )
Hazırlanışı:
Yumurtaları şekerle köpürünceye kadar çırpıyoruz. Ardından süt, sıvı yağ ekleyip biraz daha çırpıyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave ediyoruz. 1-2 dakika çırptıktan sonra rendelenmiş havuç, tarçın, fındık ve damla çikolataları da katarak tahta bir kaşıkla yavaşça karıştırıyoruz.
Yağlanmış kek kalıbımıza dökerek önceden ısıttığımız 175 derece fırında ortalama 30 dakika pişiriyoruz. Her fırının pişirme ayarları farklı olabileceğinden ilk 25 dakikadan sonra kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edebiliriz. Keke batırdığımız kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
Afiyet olsun.
Günaydın değerli ziyaretçilerimiz. Bugün adından da anlaşılacağı gibi bol malzemeli, harika bir kek tarifimiz olacak.
İçinde havuç, fındık, çikolata, tarçın.... yani ne ararsanız var. Tadı da test edildi onaylandı. Tavsiyemizdir, mutlaka deneyin.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun diyerek tarifimize geçiyorum.
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 büyük havuç
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı kırık fındık
1 çay bardağı damla çikolata
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un ( yaklaşık 2 - 2.5 su bardağı )
Hazırlanışı:
Yumurtaları şekerle köpürünceye kadar çırpıyoruz. Ardından süt, sıvı yağ ekleyip biraz daha çırpıyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave ediyoruz. 1-2 dakika çırptıktan sonra rendelenmiş havuç, tarçın, fındık ve damla çikolataları da katarak tahta bir kaşıkla yavaşça karıştırıyoruz.
Yağlanmış kek kalıbımıza dökerek önceden ısıttığımız 175 derece fırında ortalama 30 dakika pişiriyoruz. Her fırının pişirme ayarları farklı olabileceğinden ilk 25 dakikadan sonra kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edebiliriz. Keke batırdığımız kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
Afiyet olsun.
 |
| Atom Kek |
4 Mayıs 2015 Pazartesi
Kremalı İncirli Kek
KREMALI İNCİRLİ KEK
Benim fikrimi soracak olursanız; 'Yok böyle bir şey ' dedirten bir lezzet. Tattığım günden beri çok beğendiğim ve sıkça yaptığım bir tatlı. Siz de deneyin, pişman olmayacaksınız.
Kek: 1.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1.5 su bardağı un
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
8-9 incir ( 1 saat sıcak suda bekletilmiş)
Yumurta ile şekeri iyice çırpın. Küçük doğranmış incirleri, cevizi, kabartma tozu ve unu ilave edip karıştırın. Yağlanmış kare borcamda 175 derecede pişirin. 20-25 dakika kadar.
Muhallebi: 1 lt süt
3 çorba kaşığı tepeleme un
3 çorba kaşığı toz şeker
2 kaşık margarin ya da tereyağ
1 paket vanilya
Süt, şeker ve unu pişirin. Yağı ve vanilyayı ilave edin. İyice karıştırın. Fırından çıkan kekin üstünü biraz süt ile ıslatın. Sonra kremayı kekin üzerine dökün.
Afiyet olsun
Damla Çikolatalı Kek
Damla Çikolatalı Kek
Bir evde bence her zaman kek olmalıdır. Bu kekimiz hem damla çikolatalı hem de çikolata soslu. Hem çayın yanına, hem de kahvenin yanına çok yakışır. İşte tarifimiz:
Malzemeler:
4 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 çay bardağı damla çikolata (un ile karıştırılıp ilave edilecek)
Yapılışı:
Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır. Sonra süt, sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya ve un ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. Hazırlanan kek harcının içine bir yemek kaşığı kadar una bulanan damla çikolatalar eklenir. Hafiften karıştırılarak yağlanmış kek kalıbına kek harcı dökülür ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.
Kürdan testi yapılarak pişip pişmediğini kontrol edebiliriz. Keke batırdığımız kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
Hazırlayacak olanlara şimdiden afiyet olsun.
Bir evde bence her zaman kek olmalıdır. Bu kekimiz hem damla çikolatalı hem de çikolata soslu. Hem çayın yanına, hem de kahvenin yanına çok yakışır. İşte tarifimiz:
Malzemeler:
4 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 çay bardağı damla çikolata (un ile karıştırılıp ilave edilecek)
Yapılışı:
Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır. Sonra süt, sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya ve un ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. Hazırlanan kek harcının içine bir yemek kaşığı kadar una bulanan damla çikolatalar eklenir. Hafiften karıştırılarak yağlanmış kek kalıbına kek harcı dökülür ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.
Kürdan testi yapılarak pişip pişmediğini kontrol edebiliriz. Keke batırdığımız kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
Hazırlayacak olanlara şimdiden afiyet olsun.
Yufka Mantısı
YUFKA MANTISI
Çok pratik hemen yapabileceğiniz, hatta hazırladıktan sonra dondurucuya kaldırarak canınız istediğinde çıkarıp pişirebileceğiniz bir mantı tarifimiz var. Yufka Mantısı
Malzemeler:
2 yufka
300 gram kıyma
1 orta boy soğan
karabiber
tuz
Üzerine:
Sarımsaklı Yoğurt
Kırmızıbiberli Yağ
Hazırlanışı:
Soğanımızı rendeliyoruz. Kıyma, karabiber ve tuz ile yoğuruyoruz. Yufkalarımızdan birini tezgaha sererek tam ortadan ikiye kesiyoruz.
Düz kenarına kıymalı içten dizerek rulo şeklinde sarıyoruz ve bir parmak eninde kesiyoruz. Yufkalarımızı bu şekilde hazırlayıp hepsini yağlanmış kare borcam tepsimize diziyoruz. 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Pişen yufka mantılarını sıcakken sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ ile servis ediyoruz. Bu arada 2 yufkadan tam bir kare borcamı dolduracak kadar mantı çıkıyor. Daha fazla yapmak isteyen kıyma ve yufka miktarını arttırabilir.
Dediğim gibi bu şekilde hazırladığımız yufka mantılarını çiğ halde dondurucuda muhafaza ederek kullanacağımız zaman biraz çözüldükten sonra fırında kızartabiliriz.
Denemek isteyenlere afiyet şifa olsun.
 |
| Yufka Mantısı |
Çok pratik hemen yapabileceğiniz, hatta hazırladıktan sonra dondurucuya kaldırarak canınız istediğinde çıkarıp pişirebileceğiniz bir mantı tarifimiz var. Yufka Mantısı
Malzemeler:
2 yufka
300 gram kıyma
1 orta boy soğan
karabiber
tuz
Üzerine:
Sarımsaklı Yoğurt
Kırmızıbiberli Yağ
Hazırlanışı:
Soğanımızı rendeliyoruz. Kıyma, karabiber ve tuz ile yoğuruyoruz. Yufkalarımızdan birini tezgaha sererek tam ortadan ikiye kesiyoruz.
Düz kenarına kıymalı içten dizerek rulo şeklinde sarıyoruz ve bir parmak eninde kesiyoruz. Yufkalarımızı bu şekilde hazırlayıp hepsini yağlanmış kare borcam tepsimize diziyoruz. 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Pişen yufka mantılarını sıcakken sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ ile servis ediyoruz. Bu arada 2 yufkadan tam bir kare borcamı dolduracak kadar mantı çıkıyor. Daha fazla yapmak isteyen kıyma ve yufka miktarını arttırabilir.
Dediğim gibi bu şekilde hazırladığımız yufka mantılarını çiğ halde dondurucuda muhafaza ederek kullanacağımız zaman biraz çözüldükten sonra fırında kızartabiliriz.
Denemek isteyenlere afiyet şifa olsun.
Asker Lokması
ÇERKEZ LOKMASI (Asker Lokması)
Bildiğimiz lokmalara benzemeyen bir lokma tarifimiz var. Tam bir atıştırmalık diyebiliriz.
Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
2.5 çay bardağı şeker
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
Alabildiği kadar un
Kızartmak İçin: Bol sıvı yağ
Hazırlanışı:
Çok pratik ve lezzetli olan bu lokmamızın hazırlanışı da oldukça kolay. Denemenizi tavsiye ederim.
Hamur malzemelerini alabildiği kadar unla yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz. Bu hamurdan parçalar koparıp rulo yapıyoruz. Bu rulodan da 2 parmak eninde parçalar keserek kızgın yağda kızartıyoruz. İnanmayacaksınız ama hepsi bu kadar.
Deneyecek olanlara afiyet olsun.
Bildiğimiz lokmalara benzemeyen bir lokma tarifimiz var. Tam bir atıştırmalık diyebiliriz.
 |
| Lokma |
Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
2.5 çay bardağı şeker
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
Alabildiği kadar un
Kızartmak İçin: Bol sıvı yağ
Hazırlanışı:
Çok pratik ve lezzetli olan bu lokmamızın hazırlanışı da oldukça kolay. Denemenizi tavsiye ederim.
Hamur malzemelerini alabildiği kadar unla yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz. Bu hamurdan parçalar koparıp rulo yapıyoruz. Bu rulodan da 2 parmak eninde parçalar keserek kızgın yağda kızartıyoruz. İnanmayacaksınız ama hepsi bu kadar.
Deneyecek olanlara afiyet olsun.
 |
| Lokma |
Peynirli Gözleme
Peynirli Gözleme
Malzemeler:
Yarım kg un
Ilık su
Tuz
İç Malzemesi:
300 gram beyaz peynir
Hazırlanışı:
Un, su ve tuz ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz. Hamurumuzun üzerini temiz bir bezle örterek en az 30 dakika dinlendiriyoruz.
Peyniri bir kaba ufalıyoruz. Hazırladığımız hamurdan limon büyüklüğünde pazılar hazırlıyoruz. Her bir pazıyı un yardımı ile açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. Açtığımız yufkayı sıvı yağ ile yağlıyoruz. Karşılıklı kenarlarını ortaya katlayıp kat yerini de yağlıyoruz. Orta kısma peynir koyup alt ve üst kenarlarını da kapatıyoruz. Teflon tavada kısık ateşte arkalı önlü pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
 |
| Peynirli Gözleme |
Malzemeler:
Yarım kg un
Ilık su
Tuz
İç Malzemesi:
300 gram beyaz peynir
Hazırlanışı:
Un, su ve tuz ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz. Hamurumuzun üzerini temiz bir bezle örterek en az 30 dakika dinlendiriyoruz.
Peyniri bir kaba ufalıyoruz. Hazırladığımız hamurdan limon büyüklüğünde pazılar hazırlıyoruz. Her bir pazıyı un yardımı ile açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. Açtığımız yufkayı sıvı yağ ile yağlıyoruz. Karşılıklı kenarlarını ortaya katlayıp kat yerini de yağlıyoruz. Orta kısma peynir koyup alt ve üst kenarlarını da kapatıyoruz. Teflon tavada kısık ateşte arkalı önlü pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Kaydol:
Yorumlar (Atom)