SÜT EKŞİMEĞİ YAPIMI
Geçenlerde aldığım sütü kaynattığımda sütün kesildiğini gördüm. Aslında ev yoğurdu yapacaktım ama hal böyle olunca ekşimek yapmak zorunlu oldu.
Aslında pek te bilmem böyle şeyleri. Ama denemeden de öğrenilmez ki. Ben denedim ve oldu, hatta mükemmel oldu.
Nasıl yaptığımı anlatayım sizlere:
Sütü kaynattığımda dediğim gibi üzeri lor görünümü aldı. Bunun üzerine dilediğim kadar tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyerek 5 dakika daha kaynattım.
Sütün üzerinde epeyce bir kesik peynir birikimi oldu. Sonra ocağı kapatarak ılınana kadar beklettim.
Bir süzgeci geniş ve derin bir kasenin üzerine oturtarak temiz beyaz bir tülbent bezini süzgeçe yerleştirdim.
Sütü dökerek süzdürdüm. Alttaki kasede oluşan suları döktüm. Tülbenti iyice sıkarak kalan suyu da süzdürdüm. Bu şekildeyken içinde peynir olan tülbentin üzerine ( süzgeçten almıyoruz) bir ağırlık koydum ve 4-5 saat kadar bu şekilde beklettim.
Bu sürenin sonunda oluşan peyniri tülbent bezinden alarak buzdolabına kaldırdım.
Sonuç olarak evdekilerin sözleri aynen şöyle oldu: ''Aldığımız sütleri sadece yoğurt değil ara sıra ekşimekte yapalım''.
İlk defa yaptığım halde beğenilmesi beni çok mutlu etti.
Denemek isteyenlere kolaylıklar diliyorum.
 |
| Süt Ekşimeği |
Geçenlerde aldığım sütü kaynattığımda sütün kesildiğini gördüm. Aslında ev yoğurdu yapacaktım ama hal böyle olunca ekşimek yapmak zorunlu oldu.
Aslında pek te bilmem böyle şeyleri. Ama denemeden de öğrenilmez ki. Ben denedim ve oldu, hatta mükemmel oldu.
Nasıl yaptığımı anlatayım sizlere:
Sütü kaynattığımda dediğim gibi üzeri lor görünümü aldı. Bunun üzerine dilediğim kadar tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyerek 5 dakika daha kaynattım.
Sütün üzerinde epeyce bir kesik peynir birikimi oldu. Sonra ocağı kapatarak ılınana kadar beklettim.
Bir süzgeci geniş ve derin bir kasenin üzerine oturtarak temiz beyaz bir tülbent bezini süzgeçe yerleştirdim.
Sütü dökerek süzdürdüm. Alttaki kasede oluşan suları döktüm. Tülbenti iyice sıkarak kalan suyu da süzdürdüm. Bu şekildeyken içinde peynir olan tülbentin üzerine ( süzgeçten almıyoruz) bir ağırlık koydum ve 4-5 saat kadar bu şekilde beklettim.
 |
| Süt Ekşimeği |
Bu sürenin sonunda oluşan peyniri tülbent bezinden alarak buzdolabına kaldırdım.
Sonuç olarak evdekilerin sözleri aynen şöyle oldu: ''Aldığımız sütleri sadece yoğurt değil ara sıra ekşimekte yapalım''.
İlk defa yaptığım halde beğenilmesi beni çok mutlu etti.
Denemek isteyenlere kolaylıklar diliyorum.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder