KÖZ PATLICAN-BİBER SALATASI
En sevdiğim salatalardan biridir. Kahvaltı sofralarına, davet sofralarına, altın günlerine çok yakışan bu salatayı bilmeyen yoktur diye düşünüyorum.
Bir de benim tarifime bakın. Belki beğenirsiniz.
Malzemeler:
5-6 adet kırmızı kapya biber
8 adet közlemelik patlıcan
2 adet çekirdeği ve suyu alınmış domates
4-5 adet yeşil sivri biber
3-4 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1/2 limonun suyu
Zeytinyağı
tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanları ve kırmızı biberleri ister fırının ızgarasında, ister ocakta közleyin ve soğumaları için bir kenara bırakın.
Patlıcanların her tarafı pamuk gibi olduğunda közlenmiş demektir. Daha öncesinde almayın, içi çiğ kalmasın.
Ben közlediğim patlıcanların kabuklarını soymadan boylamasına bıçakla keserek içini çorba kaşığı ile sıyırtarak alıyorum. Böylece ziyan olmuyor. İçini aldığım patlıcanları kesme tahtasında doğrayarak derin bir kaseye alıyorum. Daha sonra közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyarak çekirdek yuvalarını boşaltıp onları da doğruyorum ve patlıcanlara ilave ediyorum.
Sırasıyla sivri biberleri, domatesleri minik minik doğrayıp ilave ediyorum. Rendelenmiş sarımsak, tuz, limon suyu, zeytinyağ ve doğranmış maydanozu da ekleyerek karıştırıp servis tabağına alıyorum.
Gerçekten her zaman tüketebileceğim salatam hazır.
Afiyet olsun.
Not: Ben köz işiyle uğraşamam diyenlere pratik bir öneri sunmak gerekirse ; marketlerde konserve şeklinde satılan közlenmiş patlıcan ve biberlerden faydalanabilirsiniz.
En sevdiğim salatalardan biridir. Kahvaltı sofralarına, davet sofralarına, altın günlerine çok yakışan bu salatayı bilmeyen yoktur diye düşünüyorum.
Bir de benim tarifime bakın. Belki beğenirsiniz.
Malzemeler:
5-6 adet kırmızı kapya biber
8 adet közlemelik patlıcan
2 adet çekirdeği ve suyu alınmış domates
4-5 adet yeşil sivri biber
3-4 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1/2 limonun suyu
Zeytinyağı
tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanları ve kırmızı biberleri ister fırının ızgarasında, ister ocakta közleyin ve soğumaları için bir kenara bırakın.
Patlıcanların her tarafı pamuk gibi olduğunda közlenmiş demektir. Daha öncesinde almayın, içi çiğ kalmasın.
Ben közlediğim patlıcanların kabuklarını soymadan boylamasına bıçakla keserek içini çorba kaşığı ile sıyırtarak alıyorum. Böylece ziyan olmuyor. İçini aldığım patlıcanları kesme tahtasında doğrayarak derin bir kaseye alıyorum. Daha sonra közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyarak çekirdek yuvalarını boşaltıp onları da doğruyorum ve patlıcanlara ilave ediyorum.
Sırasıyla sivri biberleri, domatesleri minik minik doğrayıp ilave ediyorum. Rendelenmiş sarımsak, tuz, limon suyu, zeytinyağ ve doğranmış maydanozu da ekleyerek karıştırıp servis tabağına alıyorum.
Gerçekten her zaman tüketebileceğim salatam hazır.
Afiyet olsun.
Not: Ben köz işiyle uğraşamam diyenlere pratik bir öneri sunmak gerekirse ; marketlerde konserve şeklinde satılan közlenmiş patlıcan ve biberlerden faydalanabilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder